香熏带鱼

编辑:开花网互动百科 时间:2019-12-06 20:51:57
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营养分析
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,
具有降低胆固醇的作用;
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治
疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3. 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4. 带鱼含有丰富的元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、
心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
中文名
香熏带鱼
主    料
带鱼一条
辅    料
香菜四根
调    料
酱油一汤匙

目录

香熏带鱼主料

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带鱼一条
腐竹三根

香熏带鱼辅料

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香菜四根
两段
四片
十粒
香叶两片
桂皮 一小块
八角两个

香熏带鱼调料

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酱油一汤匙
花雕酒一碗
高汤 一碗
虾油一碗
料酒一汤匙

香熏带鱼详细步骤

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1、带鱼一条,刮去外面一层白色的皮,划一字刀,用盐,胡椒粉,一汤匙料酒腌渍待用。
2、制作虾油,盛起待用。
3、锅上烧油,小火炒香所有配料。
4、兑高汤一碗,花雕酒一碗(黄酒也可以)糖一汤匙,盐一茶匙,烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。
5、腌好的带鱼拍上干淀粉,要拍均匀。
6、油七成热炸带鱼,油要淹没带鱼为好。
7、带鱼微黄,下腐竹炸到金黄。
8、趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品