青豆炖豆腐

编辑:开花网互动百科 时间:2019-12-11 21:55:56
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青豆炖豆腐可补充人体必需的多种微量元素,满足一个人一天的钙需要量,所需主要原料为青豆、豆腐、瘦肉、肥肉。
中文名
青豆炖豆腐
主要原料
青豆豆腐瘦肉肥肉
主要营养成分
微量元素
主要食用功效
清热润燥、生津止渴
辅    料
调    料
、白糖、鸡精

青豆炖豆腐营养分析

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豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆炖豆腐详细步骤

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1、青豆洗净
2、肥肉切片,瘦肉切丝用盐鸡精腌制片刻,烫锅里加适量清水,放入青豆,两种肉。
3、大火煮开,中小火略炖8分钟的样子,豆子吃去有点煮烂就可以。
4、煮开
5、放入切好的豆腐,按个人口味加入调料,盐 、白糖、少许鸡精。
6、放入葱花。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品