炒香猪舌片

编辑:开花网互动百科 时间:2020-01-18 20:21:17
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色泽红润,肉质酥烂,甜酸适口,并具有养肝宁心,安神止汗之功效。
中文名
炒香猪舌片
主要食材
猪舌500克
分    类
中餐
口    味
咸鲜

目录

炒香猪舌片原料

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猪舌500克。 酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克。

炒香猪舌片制作方法

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将酸枣仁(生熟均可)捣碎,用水煮两次,收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段,放入药汁中。把姜葱洗净拍破,与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮至舌头七成熟时,打去浮沫,取出猪舌稍晾。将卤汁倒入锅中,炆火烧沸,再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁,加料酒,均匀地抹在猪舌上,再抹上香油,切片装盘即成。
词条标签:
食品 菜品